Mar de Anémonas
Las anémonas son criaturas fascinantes que habitan en el lecho marino. Su apariencia se asemeja a flores marinas con tentáculos llenos de colores vibrantes, lo que les hace destacar de su entorno. De manera similar, este vino exclusivo se diferencia por sus aromas vibrantes, su plenitud y su expresión del terroir submarino y de su ecosistema en tierra.
Elaboración
Las uvas se cosechan y seleccionan a mano, fermentándose por separado en lotes pequeños con levaduras autóctonas. Se realiza un prensado manual suave y una crianza de 8 meses en barricas de roble francés. Luego, el vino se sumerge a más de 20 metros bajo el mar para la crianza submarina, donde la influencia marítima acelera su evolución, creando un vino más complejo y redondo, con taninos suavizados, aromas frutales intensificados y nuevas notas minerales y salinas.
Degustación
Frutos rojos vibrantes con suaves sabores tostados, notas minerales y balsámicas. En boca, expresa bayas silvestres y taninos integrados, con un final elegante. La Garnacha aporta fresas maduras y cerezas, junto con notas florales y herbáceas. La Cariñena añade profundidad con sabores de fruta negra y matices terrosos, mientras que la Syrah aporta especias y capas adicionales de fruta negra.
